Lemmikit

Kuuluuko jokainen lehti irrottaa ja pestä erikseen niinkuin salaatinlehdet, voiko kiinankaalin sisällä olla multaa?

Kotimaiselle riittää huhtelu halkaistuna. Ulkomaista en söisi.

En pese kiinankaalista kuin päällimmäiset lehdet.

Voi olla multaa jos mullassa kasvanut. Irrota varmuuden vuoksi lehdet. Ja riippuu hiukan, että kypsennätkö? Ulkomaista en söisi raakana edes pestynä. Kiinankaali on tarkoitettukin kypsennettäväksi, nopeasti esim.pannulla, suomalaiset on varmaan ainoita, jotka popsii sitä raakana! Juontaa juurensa varmaan siitä aikakaudesta, kun mitään muuta tolokun hintaista vihreää ei ollut saatavilla, kiinankaaliherneananassalaatti ja sitä rataa. Joskus olen tehnyt myös kääryleitä, hyvvee tuli ja suht nopsaan.

Kiinankaali on vieläkin loistokasvi, nykyää mielestäni aliarvostettukin. Käytännöllinen talvella, saa kotimaista salaattia kohtuu hintaan. Toinen kotimainen olisi kaali ja raasteet, mutta kiinankaali antaa sen mitä salaatti, ja puuttuu se kaalin kirpeys tai haju. Rapeaa salaateissa, ja voi käyttää kuumissa ruoissa myös. Suomalaiset tuntuu suosivan suureksi hämmästyksekseni nykyään jäävuorisalaattia, vaikka kiinankaali on yhtä rapsakkaa jos ei rapeempaakin, ja sen ravintoarvot ovat tietääkseni tosi hyvät vs. jäävuorisalaatti.
Ekologista Suomen oloihin, koska säilyy oikeasti talven oikeissa säilytysoloissa. Ei tarvitse ulkomaan rehuja kun on kiinankaali.