Vuoden 2023 sato (sienet, marjat, hedelmät)

[Vieras]

Eihän karviaiset yleensä ole happamia?
Enemmin hyvinkin makeita, kunhan ovat saaneet rauhassa kypsyä. Vai onko niissä joku lajike sitten hapan? Juuri tänään ahmin niintä puskista suoraan.
Tänään korjasin viimeiset mustaherukat pakastimeen, ja sato jäi todella onnettoman pieneksi.
Punaherukoita olisi vielä, jotta kai ne sitten on pakko noukkia, että saa vähän enemmän täytettyä pakastinta. Ei ole yhtään mielimarja.
Mustikoita on, samoin vadelmia, mutta niitä kyllä on ostettava lisää.
Mansikat jäivät tänä kesänä hankkimatta, ja nyt harmittaa.
Kanttarelleja on yksi vaivainen pieni pussi, josta saa juuri makua yhteen kastikkeeseen. Nekin olivat ihan kuivia ruppanoita.
Kokeilin tänään keittää vanhoista marja-aronioista mehua, mutta en nyt tiedä kannattaako.
Pitää silti yrittää kokeilla jotain ohjetta tarkalleen, näin omia soveltaen siitä ei tullut kyllä kummoista.

[Vieras]

Kyllä karviaishillo on hyvinkin hapanta, ellei sokeria laita riittämiin. Sen mitä hilloja on päässyt maistelemaan esim. työkaverin tuomana niin huhhuh... Tosin olisin sen unohtanut, ellei googlettaessani olisi tullut kohdalle monta reseptiä joissa tuo mainittiin. Happamuutta taittamaan suositeltiin niissä mm. banaania tai porkkanaa, jossain oli päärynääkin. Itse tosiaan laitoin banaania ja oli ainakin tuoreeltaan sopiva maku, en tiedä paljonko vielä pakkasessa kipristyy.
Säästäväinen kun olen niin pakko tehdä tänään vielä lisää kardemummaista punaherukkahilloa, koska hillosokeria jäi vielä 4 dl ja täytyyhän se pois käyttää.

[Tiibetinhelmi]

Ju-huu! Buukkasin itselleni puolukkaloman syyskuun lopulle, kun ihan lehdessä luki että sato on tänä vuonna hyvä. Toivottavasti niitä on vielä tuohonkin aikaan.

[Kissimyyr6-66]

Huh, alkaa sato olla pakastimessa (marjoja ihan kissana, mikäli ilmaus sallitaan). Nyt sitten sieniä, kuivuri hurisee vimmatusti

[Vieras]

Jaa, en ole muistaakseni happamia karviaisia syönyt. Karviainen on just mun lempimarjoja, kun en juuri happamista piittaa.
Mutta lajikekysymys sitten varmasti
Meillä on nytkin 3eri lajiketta, ja ne ovat kyllä hyvinkin makeita. Yhtä lajiketta en tiedä, kun ollaan saatu ne puskat, mutta meillä on vanha "vuoristolainen" eli Houghton ja Hinnonmäen keltainen, ja sit ne mysteeripuskat isoa punaista marjaa.
Vadelmia ostin tänään lisää, mutta en viitsinyt ajaa pidemmälle tilalle mistä ostin aiemmin hyviä vadelmia, ja nyt tämä toinen lajike ei ole yhtään niin hyvä, pöh.

[Vieras]

Olet siis tehnyt karviaisista hilloa ja säilönyt/pakastanut eikä silti ole tullut hapanta? Lienee harvinaista, sen verran noissa kaikissa ohjeissakin puhuttiin karviaishillon happamuudesta.

[Vieras]

En ole tehnyt hilloa, kun olen vaan pakastanut niitä, ja sitten napsinut jäisinä ikäänkuin karkkia karkin tilalla .Koska ovat makeita.
Tässä nyt lie kyse vaan eri karviaislajikkeiden erilaisista ominaisuuksista. Meille on alunperin sattunut olla ilmeisesti makeita lajikkeita, esim lapsuuden kodissa, ja muutamassa muussakin paikassa, ja nyt nuo meillä olevat ovat makeita.
Minä en tosiaan ole happamia koskaan syönyt, paitsi kun malttamattomana olen napsinut vielä vähän raakoina pensaista. Silloin ovat tietysti happamia.
Siihen en osaa sanoa, että muuttaako hilloaminen jotenkin niiden makua, koska meillä ei harrasteta hilloamista.

[pikku-haukku]

Olet siis tehnyt karviaisista hilloa ja säilönyt/pakastanut eikä silti ole tullut hapanta? Lienee harvinaista, sen verran noissa kaikissa ohjeissakin puhuttiin karviaishillon happamuudesta.

Meillä on pari karviaispuskaa, vihreä ja punainen. Vihreät yleensä häviää (syökö linnut tms? ) mutta punaisista olen useana vuonna keittänyt hilloa. Ja mies, joka ei ikinä laita suuhunsa mitään vähänkään kirpeää tai hapanta, syö tätä karviaishilloa aina kun sitä on tarjolla, esim jonkun liharuuan kanssa tai vaikka vanijajäätelön Ei se kyllä minustakaan ole mitenkään hapanta...

[Kissimyyr6-66]

Meillä on useampaa karviaislajiketta, isot vaaleanvihreät on tosi makeita, punaisetkin ihan ok. Tänä vuonna oli paljon, samoin kirsikoita. Ja karhunvatukoita on alkanut tulla tosi hyvin, joka aamu haetaan aamiaiselle tuoreita (ne kypsyy yksitellen, ei kerralla kuten muut marjat). Olen käyttänyt suoraan pakastimesta, eli vaikka puuro keitetään ensin valmiiksi, ja siihen marjoja suoraan pakasteesta (keittämättä), niin pysyvät tosi hyvinä ja vitamiinit tallella.

Mutta mikä vika on meidän raparpereissa, lehdet laonneet jo? On vasta pari vuotta olleet, ei ole lainkaan korjattu satoa. Mitä ne oikein vaatii?

[kuvatus]

Tänä syksynä sienisato on ollut melkein ennennäkemättömän runsas. Sen seurauksena kuivattuja suppiksia on kertynyt ilahduttavasti. Ongelmana on vain niiden säilytys. Meillä ei ole tarpeeksi suuria lasipurkkeja tai muita ilmatiiviitä astioita eikä oikein säilytystilaakaan. Olisiko huono tai vaarallinen idea pakata ne vakuumipusseihin? Siten ne veisivät vähemmän tilaa.

[Hovarontti]

ilmatonhan se vakuumikin on

Olen myös kerännyt suppiksia yli oman tarpeen, ystävä menossa operaatioon eikä pääse metsään, joten voin hyvillä mielin mennä sienimetsään ja kerätä hänellekin Suppisten kerääminen on jotenkin niin rentouttavaa, tykkään Eli molemmin puolinen ilo tässä jutussa <3

Eilen nostin porkkanat ja palsternkat, eläissäni en niin isoja palsternakkoja ole saanut kasvatettua :O ne on yleensä jääneet mini porkkanan kokoiseksi mutta nyt suurin oli kannaltaan noin 8cm :O Porkkanatkin oli kivan kokoisia tänä vuonna. Kiva että jossain onnistuu, sipulit ei mulla tunnu onnistuvan ikinä

[Kissimyyr6-66]

Minä lankesin ostamaan kolmannenkin kuivurin, kun sieniä tosiaan on ihan järjettömästi, nyt on varmaan 3 vuoden tarve jo kerätty. Mutta kun se kerääminen on niin kivaa

[Hovarontti]

^just viikko sitten ostin toisen kuivurin, Voin niin samaistua, niiden kerääminen on tosi kivaa. Haaveilin että jos saataisiin tänäkin syksynä peura, niin kuivaisin roippeet koirille treeninameiksi, saa nähdä onnistutaanko ostamaan, riippuu ihan miten kaatoja on ja jääkö yli myyntiin. Itse emme metsästä.

[Tiibetinhelmi]

Sienisato on AIVAN MAHTAVA, ja uskoisin että esimerkiksi suppikset on vasta tuloillaan, sen verran on vielä pieniä seassa. Nyt kannattaa kerätä, kun ensi syksystä ei taas tiedä.

Puolukoita en lomallani kerännyt laisinkaan, koska niitä ei missään juurikaan ollut.

[Kissimyyr6-66]

Sienisato on AIVAN MAHTAVA, ja uskoisin että esimerkiksi suppikset on vasta tuloillaan, sen verran on vielä pieniä seassa. Nyt kannattaa kerätä, kun ensi syksystä ei taas tiedä.

No sepä se, viime kesän jälkeen ei uskalla luottaa, että saa niitä ensi vuonnakin. Ostin myös viimeksi Latviasta 6 siinä 3 litran lasipurkkia, ja hetkessä nekin täyttyi (kuivasientä). Olisi pitänyt ostaa täysi tusina. Alkaa tarvita jo lisäkaappia noiden säilytykseen, kun yksi omajalkainen kaappi on täynnä jo

Ja joo, suppiskausi on vasta alussa. Nyt kun hirvikärpästyksistä päästiin tältä vuodelta (meilläkin kävi nollassa) niin voi alkaa tosissaan kerätä

[Tiibetinhelmi]

^Näin tehdään!!